L’Azienda apparteneva al Cav. Milziade Antano, uno dei produttori “storici” della zona di Montefalco, che la dirigeva personalmente; dopo la sua prematura scomparsa la conduzione è passata ai suoi eredi. Milziade lavorava come mezzadro presso aziende umbre, finché nel 1969 decise di acquistare 30 ettari di terreno, iniziando l’impianto di vigneti e l’allevamento di bestiame di razza chianina.

Nel 1975 si ebbe la prima produzione di MONTEFALCO ROSSO e di SAGRANTINO PASSITO, ai quali poi si aggiunse il SAGRANTINO SECCO e, negli anni ’80 iniziò l’affinamento in bottiglia. Francesco, il giovane figlio di Milziade, condividendo la stessa passione per la terra, ben presto decise di seguire le orme del padre, affiancandolo nella conduzione della Fattoria e, nel 1997 produsse per la prima volta il SAGRANTINO COLLEALLODOLE DOCG.

Questo Sagrantino divenuto il “ CRU” della Fattoria, è realizzato con uve provenienti da un vigneto con caratteristiche particolari e la sua denominazione deriva da un nome di fantasia Colle Allodole, ispirato alla migrazione delle allodole che, nel mese di ottobre, da sempre attraversano poggi e declivi di queste colline. Francesco, ricco dell’esperienza maturata vicino al padre, avvalendosi solo in parte dei mezzi che la tecnologia dispone, ne prosegue l’opera, nella tradizione del territorio, utilizzando gli antichi e sempre attuali modi di vinificazione, con meticolosità e costanza, avendo iniziato con passione, fin dalla sua giovane età, l’apprendimento del mestiere di vignaiolo.

La filosofia di Francesco, fedele agli insegnamenti del padre, è che la qualità inizia dalla terra e dalla cura prestata alla coltivazione della vite, il che distingue la Fattoria ColleAllodole dalle altre presenti nella zona di Montefalco. La cura con cui vengono effettuate le fasi di potatura e raccolta delle uve è elevatissima, con scelta oculata, sia degli operai, sia del periodo in cui effettuare i lavori nei vigneti. La Fattoria Colle Allodole attualmente ha un’estensione di 40 ettari di cui 12 coltivati a vigneti. La Fattoria aderisce al Consorzio tutela vini di Montefalco.